創作ディナー

季節の旬の食材をふんだんに
 シェフが心を込めて作ります。

サロマ湖鶴雅リゾートのお食事は自然に囲まれた癒しの空間。
シェフの鍛え抜かれた技と味、華やかな盛付けをお愉しみ頂けます。
サロマ湖に沈む夕日とご一緒にお愉しみください。

美味しい時間を創りたい。

美味しい時間を創りたい。

味わいと香りと彩りの食材

素材が持つ本来の旨味、甘味、塩分、苦味、渋味をシンプルで軽やかに、素材感を生かした表現を根底に考えます。 肉、野菜、魚など、その季節でもっとも旬な食材を選び、素材の特徴に合わせた調理法で、1品1品ご用意しております。じっくりと丁寧に調理され、旬の味を生かしたお料理をご賞味ください。

味わいと香りと彩りの食材
和と洋の融合 創作ディナー

和と洋の融合 創作ディナー

シェフが厳選した新鮮な食材を贅沢に使い、技法にとらわれず個性が引き立つ創作料理をご提供しております。 是非、サロマ湖でしか味わえない創作料理をご堪能ください。

幸せづくりのお手伝い

面白い料理や初めて食べる美味しさに話しが弾み、良い時間だったと思ってもらえればそれだけで良い。 レストラン内はサロマ湖に面しており、どのお席からでも和やかで静かなひとときをお過ごし頂けます。 大切な方と大切な時間をお過ごしください。

幸せづくりのお手伝い

料理長からのメッセージ

旬という言葉はその瞬間、その時季が一番良いという事です。
素材の旬だけではなく、時代の旬であったり、お客様のニーズの旬であったりと、
色々な旬をお客様に届けたいと思います。
料理人として、最高の技術と共に旬の素材をさらに高めて最高の料理を作りたいと思っています。

メニュー

メニュー

北の大地と湖・海が育んだ、自然の恵みを最大限に感じて頂けるコースディナー。
従来の調理方法にとらわれず、シェフが生み出した創作料理をご堪能ください。

レストラン イストワール

レストラン イストワール

レストラン イストワール

旅をより上質なものへと昇華させる

創作ディナーをお召し上がりいただくレストランは、サロマ湖を借景に夕景が美しいレストラン「イストワール」
大切な人とのお食事の時間が実現する上質な時間が流れるレストランです。
伝統とモダンが融合したデザインのレストランで、
サロマの風土と季節が創り出し味わえるお料理で素敵なおもてなしをご用意いたしております。

創作ディナーをお召し上がりいただくレストランは、サロマ湖を借景に夕景が美しいレストラン「イストワール」
日帰りご利用も承っております。

日帰りご利用も承っております。

特選創作ディナー オホーツクの恵み ■お一人様… 13,000 円(税別)

創作ディナーサロマの恵み ■お一人様… 9,000 円(税別)

※日帰りご利用のお客様は3日前までにご予約をお願いします。TEL 0152-54-2000
※小学生未満のお子様のご入場はお断りしております。