雄大な北海道のサロマ湖畔に佇むスパリゾート。北海道旅行、知床・網走・北見方面の観光にも便利なホテルです。

和食の基本を大切にした、旬味を活かした和会席御膳。

2010 冬　竜宮御膳

先　付／

雲子豆腐

二　種／

網走産 鰊小袖棒寿し
柿の白和え

お造り／

常呂産 活〆黒鰈うす造り
オホーツク産 サーモン、牡丹海老
サロマ湖産 帆立
網走産 北寄貝
函館産 活〆ほっけ焼きしも造り

鍋　物／

サロマ湖産 牡蠣と網走産 鱈みぞれ鍋

焼　物／

知床鶏 香り焼

煮　物／

百合根まんじゅう

強　肴／

貝帆立と白蕪味噌焼

止　肴／

網走産 公魚と旬の野菜南蛮漬け

御　飯／

牡蠣釜飯

香の物／

盛り合わせ

止　椀／

蟹汁

デザート／

近隣農家の人参淡雪アイス、柚子ゼリー

※季節・市場により一部内容が変わる場合がございます。

素材に、技に、料理長が自信を持っておすすめする御膳。

2010 冬　特選竜宮御膳

先　付／

雲子豆腐

前　菜／

釧路産 鱒の助醤油漬
サロマ湖産 牡蠣白和え
網走産 鰊小袖寿し
百合根塩蒸し、松葉銀杏

お造り／

常呂産 活〆黒鰈うす造り
常呂産 北寄貝、サロマ湖産 帆立
常呂産 真ふぐ湯引き
函館産 活〆ほっけ焼きしも造り
オホーツク産 サーモン、牡丹海老

鍋　物／

近海の魚介みぞれ鍋
　サロマ湖産 牡蠣
　オホーツク産 油蟹
　厚岸産 浅利
　網走産 真たらとたち

焼　物／

サロマ湖産 牡蠣と東藻琴産 長芋南蛮味噌焼

煮　物／

大空町産 桜豚　角煮

強　肴／

道東の蕪　グラタン風

酢の物／

網走産 公魚と旬の野菜南蛮漬け

御　飯／

黒鰈のえんがわお茶漬け

香の物／

盛り合わせ

止　椀／

蟹汁

デザート／

近隣農家の人参淡雪アイス、柚子ゼリー

※季節・市場により一部内容が変わる場合がございます。

2010 冬　牡蠣御膳

先　付／

牡蠣豆腐

お造り／

生牡蠣　2種の北見産 玉葱ソースとレモンで～
本日のお造り 3種

鍋　物／

サロマ湖産 牡蠣と網走産 鱈みぞれ鍋

焼　物／

サロマ湖産 牡蠣と東藻琴産 長芋南蛮味噌焼

蓋　物／

牡蠣の酒蒸し

止　肴／

牡蠣と旬の野菜南蛮漬け

御　飯／

牡蠣釜飯又は牡蠣雑炊

香の物／

盛り合わせ

止　椀／

蟹汁

デザート／

近隣農家の人参淡雪アイス、柚子ゼリー

※季節・市場により一部内容が変わる場合がございます。