雄大な北海道のサロマ湖畔に佇むスパリゾート。北海道旅行、知床・網走・北見方面の観光にも便利なホテルです。


サロマ湖鶴雅リゾート

ゆったりとしたリズムに浸る
大切な人と過ごす大人のリゾート。

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和食

仕込みから一品一品丁寧に作られる和食料理は繊細な味わいです。


2010年・冬


2009年冬:竜宮御膳
先 付/
雲子豆腐
二 種/
網走産 鰊小袖棒寿し
柿の白和え
お造り/
常呂産 活〆黒鰈うす造り
オホーツク産 サーモン、牡丹海老
サロマ湖産 帆立
網走産 北寄貝
函館産 活〆ほっけ焼きしも造り
鍋 物/
サロマ湖産 牡蠣と網走産 鱈みぞれ鍋
焼 物/
知床鶏 香り焼
煮 物/
百合根まんじゅう
強 肴/
貝帆立と白蕪味噌焼
止 肴/
網走産 公魚と旬の野菜南蛮漬け
御 飯/
牡蠣釜飯
香の物/
盛り合わせ
止 椀/
蟹汁
デザート/
近隣農家の人参淡雪アイス、柚子ゼリー

※季節・市場により一部内容が変わる場合がございます。

和会席処 竜宮亭のご紹介

特選竜宮御膳
先 付/
雲子豆腐
前 菜/
釧路産 鱒の助醤油漬
サロマ湖産 牡蠣白和え
網走産 鰊小袖寿し
百合根塩蒸し、松葉銀杏
お造り/
常呂産 活〆黒鰈うす造り
常呂産 北寄貝、サロマ湖産 帆立
常呂産 真ふぐ湯引き
函館産 活〆ほっけ焼きしも造り
オホーツク産 サーモン、牡丹海老
鍋 物/
近海の魚介みぞれ鍋
 サロマ湖産 牡蠣
 オホーツク産 油蟹
 厚岸産 浅利
 網走産 真たらとたち
焼 物/
サロマ湖産 牡蠣と東藻琴産 長芋南蛮味噌焼
煮 物/
大空町産 桜豚 角煮
強 肴/
道東の蕪 グラタン風
酢の物/
網走産 公魚と旬の野菜南蛮漬け
御 飯/
黒鰈のえんがわお茶漬け
香の物/
盛り合わせ
止 椀/
蟹汁
デザート/
近隣農家の人参淡雪アイス、柚子ゼリー

※季節・市場により一部内容が変わる場合がございます。

和会席処 竜宮亭のご紹介

牡蠣御膳
先 付/
牡蠣豆腐
お造り/
生牡蠣 2種の北見産 玉葱ソースとレモンで~
本日のお造り 3種
鍋 物/
サロマ湖産 牡蠣と網走産 鱈みぞれ鍋
焼 物/
サロマ湖産 牡蠣と東藻琴産 長芋南蛮味噌焼
蓋 物/
牡蠣の酒蒸し
止 肴/
牡蠣と旬の野菜南蛮漬け
御 飯/
牡蠣釜飯又は牡蠣雑炊
香の物/
盛り合わせ
止 椀/
蟹汁
デザート/
近隣農家の人参淡雪アイス、柚子ゼリー

※季節・市場により一部内容が変わる場合がございます。

サロマ湖の牡蠣はなぜ旨いの?

牡蠣の養殖では最北端であるサロマ湖。
冷たいオホーツク海の海水と川から流れる真水とが絶妙に混ざり合うサロマ湖は、牡蠣の生育にはこの上ない環境です。
サロマ湖の牡蠣は栄養豊富な海水と低い水温のため、それに負けまいとして体内にグリコーゲンをたっぷり蓄え、ぷりっとした身入りと、濃厚でクリーミーな味わいを醸し出します。

和会席処 竜宮亭のご紹介

日帰りご利用も承っております。

※日帰りご利用のお客様は3日前までにご予約をお願いします。TEL 0152-54-3305

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